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Garnelen Aquakultur Deutschland


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On 17.11.2020
Last modified:17.11.2020

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Wir züchten tropische Garnelen in natürlichem Ostseewasser frei von kommen fangfrisch aus landbasierter, deutscher Aquakultur. Das Ergebnis: Spitzenköche in ganz Deutschland lieben die Frische und feinen Aromen unserer Garnelen. Blue Mix Zwerggarnelen güunstig online kaufen. Beste Qualität schon ab 2,49€. Slaters Ziel ist es, in Deutschland eine nachhaltige Aquakultur zu etablieren. Garnelen aus Asien sind umstritten. Anzeige. Für die Verbindung.

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The dirty business with the shrimps

Und in der grauen Halle bei Fabian Riedel? Als gäbe es gar keinen Winter, kein graues Wetter, nur durchgängig 30 Grad. Als sei man mitten im Mangrovensumpf.

Und für über eine Million Garnelen fühlt es sich auch genauso an. Als sei Bayern ein Landstrich in Südostasien oder Südamerika….

Im März schickten sie die erste Ware raus. Dahinter steckt mehr als der Hinweis auf den Geschmack. Aber dazu später. So eine verrückte Geschichte muss von Anfang an erzählt werden.

Um es kurz zu machen: Das Wohnzimmer war das eines Schulfreundes, Lebensmittelchemiker, Hobbyfischer, der in seiner Wohnung Flusskrebse erforschte.

Die lebten da in Plastikbecken. Von der Idee mit den Krebsen verabschiedeten sie sich wieder, stattdessen kam die Garnele ins Spiel. Der Rest der Geschichte klingt so, als stände er im Lehrbuch für Unternehmensgründer: Businessplan geschrieben, Experten befragt, Fördergelder beantragt, Investoren aus der Lebensmittelbranche gesucht, Grundstück gekauft, Zielgruppen analysiert, Marketingstrategie entwickelt, Produktion begonnen….

Der erste Journalist kam bereits zu Fabian Riedel, weil er irgendetwas gehört hatte, da stand zwar schon die graue Halle in Langenpreising, aber drinnen wurde noch experimentiert.

Riedel hat dann um Geduld gebeten. Er ist ja jetzt selbst der Experte. Sie sind ja mit die Ersten, es gibt daher ja auch noch kaum Konkurrenz.

Dafür einen irrsinnigen Appetit! Aus den einst kostbaren Meeresfrüchten ist jedoch längst ein Produkt geworden, das sich auch in der Tiefkühlecke beim Discounter findet: degradiert zur billigen Massenware, Gramm für weniger als zwei Euro.

Selbst Fertigpizzen werden gerne noch mit ein paar rosa Kringelchen aufgemotzt. Garnelen, Gambas oder Shrimps… Das ist übrigens alles das Gleiche, nicht zu verwechseln aber mit den Scampi, zu Deutsch Kaisergranat, mit ihren langen Scheren.

Den Gästen fiel es offenbar nicht auf. Oft bringt sie Verschmutzung mit sich - und sorgt dennoch für Überfischung.

Quelle: WELT. Eine Konkurrenz zu den Billiggarnelen aus Asien kann die deutsche Zucht trotz aller Fortschritte aber nicht hervorbringen.

Dafür sind Zeitaufwand und Kosten zu hoch. Erst dann ist das Krustentier zum Verzehr geeignet. Das Wasser der Zuchtbecken muss etwa 28 Grad warm sein, das kostet viel Energie.

Die Produktion in Asien ist dagegen auf den Massenmarkt ausgelegt. In Vietnam werden die Garnelen zu Blöcken von 50 Kilogramm zusammengepresst und tiefgefroren.

Im jeweiligen Importland werden sie dann wieder aufgetaut, portioniert und erneut tiefgefroren, bevor sie in den Handel gelangen.

Deutsche Garnelen kosten daher etwa ein Drittel mehr als vergleichbare Importware aus Asien. Einige Fischgeschäfte sowie die ersten Supermärkte nehmen sie gerade in ihr Sortiment auf.

Preise von 45 bis 60 Euro pro Kilogramm schrecken aber noch viele Käufer ab. Verbraucher- und Umweltschützer heben jedoch die Vorteile der deutschen Zuchtbetriebe hervor und warnen zugleich vor den Billigimporten.

Bei den deutschen Garnelen würden die langen Transportwege entfallen, und die Produktion sei transparenter.

Die marine Aquakultur in Kreislaufanlagen ist jedoch ein neuer Industriezweig in Deutschland und Europa der, wie die Insolvenzen mehrerer Garnelenzüchter in den letzten Jahren zeigen, nicht einfach ist.

Die Landesforschungsanstalt Mecklenburg-Vorpommern will in einem Forschungsprojekt in Kooperation mit der Garnelen Farm Grevesmühlen den Ursachen für zu geringe Produktionsmengen auf den Grund gehen und Lösungen für eine erfolgreiche Optimierung der Garnelenproduktion finden.

Durch die Weiterentwicklung bestehenden Know-hows und die Intensivierung der Forschung in die Garnelenthematik besteht die Chance, dass Mecklenburg-Vorpommern zu einem Vorreiter in der Garnelenaquakultur in Kreislaufanlagen wird und Ansprechpartner für nationale und internationale Partner.

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Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach sind Sie nicht recht. Geben Sie wir werden es besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

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